中性蛋白酶

    活力定義：在30oC，PH7.5條件下，1分鐘水解酪素產(chǎn)生1ug酪氨酸為1個(gè)酶活力單位。
    穩(wěn)定pH：5.5～8.5。
    性狀：黃褐色粉末。易溶于水。用微生物生產(chǎn)的中性蛋白酶，大多數(shù)是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，是微生物蛋白酶中最不穩(wěn)定的酶，易自溶，會(huì)造成分子量的明顯減少。
    分子量35000～40000。
    等電點(diǎn)8～9。
    來源：枯草桿菌。
    產(chǎn)品規(guī)格：BR/克/毫克
    保存條件：RT
    溶解性：易溶于水
    用途：提取多糖和水解各類植物蛋白。中性條件下，催化分解蛋白質(zhì)或高分子肽鍵，其產(chǎn)物為小分子的蛋白胨、小肽以及個(gè)別的氨基酸