遠(yuǎn)慕簡述蛋白凍干技術(shù)和凍干后的影響

第一：什么是蛋白？
蛋白又名雞子白，異名雞卵白（《別錄》）、雞子清（《食療本草》）。為雉科動物家雞的蛋白，是常見的食品。營養(yǎng)優(yōu)良、潤肺利咽、清熱解毒。

第二：蛋白為什么要凍干？
蛋白質(zhì)對熱敏感，凍干能使絕大部分蛋白質(zhì)的活性保留下來，提高蛋白的穩(wěn)定性并延長保存時間，同時降低運費。

第三：凍干對蛋白會有哪些影響？
凍干有可能會造成蛋白的活性部分損失，聚集和其它變性問題。但可以通過添加保護劑（穩(wěn)定劑，添加劑，輔料）和控制凍干的各種條件來盡可能降低這些負(fù)面的影響。

第四：凍干對蛋白前為什么向蛋白溶液中加保護劑？
保護劑是用來在凍干和儲存過程中保護蛋白的。

第五：一般凍干保護劑有哪幾種？
常用的保護劑或穩(wěn)定劑有糖類，多元醇，聚合物，表面活性劑，某些蛋白和氨基酸等。
遠(yuǎn)慕生物常用的保護劑：通常加8%（質(zhì)量比體積）的海藻糖和甘露醇作為凍干保護劑。
海藻糖可明顯阻止蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)改變以及凍干過程中蛋白質(zhì)的伸展和聚集。
甘露醇也是一種普遍應(yīng)用的凍干保護劑和填充劑。有文獻報道甘露醇可以降低某些蛋白的凍干后聚集情況。

第六：怎樣復(fù)溶蛋白干粉？怎樣復(fù)溶蛋白干粉？
建議使用過濾后的無菌純化水作為復(fù)溶劑。添加純化水至推薦的體積，輕輕搖晃西林瓶，使蛋白溶解完全均勻。
注意事項：切忌劇烈搖晃。輕輕搖晃西林瓶，使蛋白溶解完全均勻。
PBS或者其它緩沖液也可以用來做復(fù)溶劑，因為PBS中的鹽可以在體積微量的情況下忽略不計。如果可能，可以做一下兩種復(fù)溶劑的效果比較。

第七：為什么有的蛋白帶標(biāo)簽？
使用蛋白標(biāo)簽的最初目的用于蛋白純化。此外，在某些試驗中可以用于檢測蛋白。Fc標(biāo)簽有穩(wěn)定融合蛋白的作用。 Fc可以自主的形成二聚體，因此他可以幫助融合蛋白，特別是受體，形成有活性的二聚的形式。

第八：標(biāo)簽會影響蛋白活性嗎？
具體情況具體分析。對于某些應(yīng)用，小的標(biāo)簽，如組氨酸標(biāo)簽，可能對蛋白活性的影響比較小，因此也無需將其去除。如果擔(dān)心標(biāo)簽是不是會對蛋白活性有影響，可以咨詢客服進行查詢。另外，有些蛋白標(biāo)簽是可以通過酶切去除的。