改良MC培養(yǎng)基應(yīng)用說(shuō)明

中文名稱：改良MC培養(yǎng)基
英文名稱：Modified Chalmers Agar
供應(yīng)商：遠(yuǎn)慕生物
產(chǎn)品規(guī)格：250ml
用途：用于食品中乳酸菌總數(shù)測(cè)定

配方：（g/L）
大豆蛋白胨 5.0g
牛肉浸膏 5.0g
酵母粉 5.0g
葡萄糖 20.0g 
乳糖 20.0g 
碳酸鈣 10.0g 
瓊脂 15.0g 
中性紅 0.05g
pH值   6.0±0.1 

原理：
大豆蛋白胨、牛肉浸膏和酵母粉提供氮源、維生素和生長(zhǎng)因子；葡萄糖和乳糖為可發(fā)酵糖類提供碳源；乳酸菌發(fā)酵糖產(chǎn)酸使菌落周圍碳酸鈣溶解，以辨別乳酸菌；瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑；中性紅為pH指示劑。 

用法：
稱取本品80.0克，加熱煮沸溶解于1000ml蒸餾水中, 121℃高壓滅菌15分鐘，備用。

質(zhì)量控制：
在36±1℃培養(yǎng)48±72小時(shí)。

質(zhì)控菌株        生長(zhǎng)情況          其它特征    

嗜酸乳桿菌        +++             紅色菌落，有透明環(huán)       

乳酸鏈球菌        +++             紅色菌落，有透明環(huán)       

保加利亞乳桿菌    +++             紅色菌落，有透明環(huán)