Α-糜蛋白酶

    活力定義：25℃，PH7.0，每分鐘使237nm處光密度值減少0.001的酶量為1ATEE單位（u）。
    分子量：約25kDa。
    最適pH：7.5～8.5。
    等電點(diǎn)(PI)：8.3。
    性狀：白色或近似白色結(jié)晶或無(wú)定形粉末。無(wú)氣味。溶于水和稀緩沖溶液。
    比重：1.047
    儲(chǔ)存條件：-20℃
    用途：蛋白質(zhì)的分解和消化。蛋白水解酶，用于沒(méi)有外源胰蛋白酶活性存在條件下的蛋白質(zhì)水解。有分解肽鍵作用，水解肽鍵的羧基端帶有芳香或長(zhǎng)疏水鏈(Tyr,Trp,Phe,Met)的肽鍵。