山梨酸

    熔點(diǎn)：134.5
    沸點(diǎn)：228
    比重：1.205
    儲存條件：RT,避光
    來源：Isol.fromberriesofSorbusaucuparia(rowan),prob.asartifac
    閃點(diǎn)：127℃
    外觀：白色結(jié)晶性粉末
    溶解性：溶于水，溶于乙醇、氯仿。極溶于二乙醚。水中溶解度:1.6g/L(20°C)，在水中溶解度30℃時(shí)為0.25%，100℃時(shí)為3.8%，無水乙醇為12.9%，甲醇為20%
    用途：新型食品防腐劑，能有效地抑制細(xì)菌、霉菌和酵菌的生長，對食品不產(chǎn)生不良影響，能參與人體新陳代謝作用，是國際上公認(rèn)的安全的食品防腐劑
    敏感性：對熱敏感