![雙[三(羥甲基)氨基甲烷],CAS:6976-37-0](http://struc.chem960.com/strucimg/7000/ctzw0nzi34oyob9fnlmhiwee.png)
來(lái)源：枯草芽孢桿菌
活力定義：在60℃，PH6.0條件下，1小時(shí)液化可溶性淀粉1克即為一個(gè)酶活力單位.
水分：≤8%
熱穩(wěn)定性：在60℃以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度60～70℃，可適用于最高達(dá)90℃的液化過(guò)程
PH穩(wěn)定性：在PH6.0～7.0時(shí)較穩(wěn)定，最適PH6.0，PH5.0以下失活嚴(yán)重
鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失
性狀：黃褐色或類白色粉末,溶于水
儲(chǔ)存條件：2-8℃
溶解性：幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水
活力定義：在60℃，PH6.0條件下，1小時(shí)液化可溶性淀粉1克即為一個(gè)酶活力單位.
水分：≤8%
熱穩(wěn)定性：在60℃以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度60～70℃，可適用于最高達(dá)90℃的液化過(guò)程
PH穩(wěn)定性：在PH6.0～7.0時(shí)較穩(wěn)定，最適PH6.0，PH5.0以下失活嚴(yán)重
鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒(méi)有鈣離子，酶活力完全喪失
性狀：黃褐色或類白色粉末,溶于水
儲(chǔ)存條件：2-8℃
溶解性：幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水
