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真相來了！“甜味劑”不可怕

2019-02-11 10:22 來源：上海遠慕生物試劑

喜歡甜食是人類的天性，據(jù)說喜歡吃甜品的人，內(nèi)心都住著一個天使

為了滿足對甜的需求，食品中會加入蔗糖、果糖等天然糖類。但是，像阿巴斯甜，三氯蔗糖、安賽蜜等這些既熟悉又陌生的名字也經(jīng)常出現(xiàn)在食品成分表中.
它們是什么物質(zhì)？
有什么作用？
吃進去安全嗎？
今天你將找到答案。

《食品甜味劑科學(xué)共識》發(fā)布
7月17日，六家專業(yè)機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《食品甜味劑科學(xué)共識》，以配合《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》和全民健康生活方式行動的“減糖”倡導(dǎo)，幫助公眾更全面了解甜味劑，并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。

發(fā)布機構(gòu)
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會食品營養(yǎng)與健康分會
食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟

什么是甜味劑？
甜味劑是食品添加劑中的一個類別，賦予食物甜味，目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種。我國是甜味劑生產(chǎn)和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為消費者提供了多樣的選擇。
甜味劑在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，在過去的100多年間，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于面包、糕點、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品和飲料中。

甜味劑有什么作用？
甜味劑主要的特點是甜度高，能量很低，安全性也比較高，工藝性能穩(wěn)定，其最主要的作用就是減少糖類的攝入，進而減少熱量的攝入、適合糖尿病患者、減少齲齒。

甜味劑安全嗎？
國際食品法典委員會，歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞與新西蘭食品標準局、加拿大衛(wèi)生部等機構(gòu)，對于甜味劑的科學(xué)評估結(jié)論都是：
“按照相關(guān)法規(guī)標準使用，不會對人體健康造成危害”
我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）也對允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規(guī)定。

因此，甜味劑不可怕，我們只要在購買之前閱讀食品標簽，合理選擇適合自己的產(chǎn)品就可以。對于特殊人群，如兒童、糖尿病患者、控制體重的人群，應(yīng)尋求專業(yè)人士的意見。
但是切記不可多吃，剛剛好才是最好的！

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